生産者とつながる・未来につなぐ！ オンライン料理講座♯2 ～ジビエとお米を満喫～
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- 開催日時
- 2021年1月16日(土) 11:00 - 13:00
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- 参加費
- 3,300円（食材費込）*お届け地域によっては送料が追加
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- 詳細
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豊かな山の恵みが自慢の郡上の食材で『ジビエとお米』を満喫しましょ♪
HUBGUJOでは岐阜県郡上市の「食」と「農」をテーマに、持続的な地域経済の実現を考えるイベントを開催しながら、都市部の消費者と地方の生産者がつながり安全でおいしい食べ物を守り育てていける形を模索しています。
今回の挑戦は、「語れるオンライン料理教室」
現在検討を進めている産地直送プラットフォーム『いいもの定期便』(*1)の先行体験コンテンツで、郡上の食材を生かしたオンライン料理教室です。
必要な食材は産地から直送しますので、ご自宅で参加いただくことができます。
また、食材の生産者の方にも当日ご参加いただき、オンラインを通じて直接お話ができますよ。料理のテーマは『ジビエとお米を満喫♪』。
◆鹿肉フランク
ジビエは、山のバランスを保ちつつ、その命の恵みを「いただく」もの。
今回は、「ぎふジビエ」に認定されている『ジビエ工房めいほう』の鹿肉フランクをお届けし、お手軽にジビエをいただきます。
◆にんじんポタージュ『クレシ―』
フランス料理の1つで、にんじんとお米の甘みが心身ともにほっこりさせてくれるスープ。正月明けのこの寒い季節に、体がホッとする家庭料理を作ってみましょう。
◆ピラフ
炊飯器で炊くピラフ。郡上のおいしいお水とともにお米の美味しさを♪参加される皆さんと一緒に、山の恵みとお米を堪能しながら、生産者さんの熱い想いにふれたり、これからの「食と農」の仕組みについて考えてみませんか？
講師は郡上在住の料理研究家・鈴木ゆき子さん。
郡上の食材と生産者の想いを深く理解し、ご自身でも農業に挑戦されています。
郡上の山の恵みをおうちでお楽しみいただける料理教室、ぜひご一緒しませんか？*1【産地直送プラットフォーム『いいもの定期便』とは？】
「いいもの定期便」は、月々・年間など定額の会員費を継続的に支払うことで、旬の農産物、農閑期にはジビエや民芸品といった地域の特色ある「いいもの」を取りまとめたパッケージを、産地直送で定期的に受け取ることができるサブスクリプション型のサービスです。生産者と利用者が活発にコミュニケーションを行い、地域経済を持続可能にするためのアイデアを双方向で共創していくプラットフォームを目指しています。
いずれは利用者が次代の食と農の担い手として、移住や2拠点生活といった方法でプラットフォーム運営や生産者として関与していく、利用者と生産者という垣根を取り払ったコミュニティの実現を目指します。
※本事業は岐阜県移住促進団体活動推進事業の委託事業です。【イベント開催概要】
◆開催日時／2021年1月16日（土）11:00～13:00
1部:調理
2部:実食♪＆語り合い。
◆講師/アトリエ風土 鈴木ゆき子さん
◆参加申し込み／Peatixよりお申し込みください。
https://jibietookome.peatix.com/
◆定員／12名
◆申し込み締切／2021年1月6日（水）23:55
◆食材の発送／開催前日までに到着するよう発送しますので必ずお受け取りください。
◆お送りする食材予定/・おいしいお米（2020年新米）
・鹿肉フランク(ジビエ工房めいほう)
・郡上の水
・地たまり（醤油に近い調味料）
・冬のおまかせ野菜 など
◆ご自身でご用意いただく食材/・良質なオリーブオイル
・塩/こしょう
・パセリ/にんにく
・ローストアーモンドor松の実
・バター
・白ワイン など＊詳細はお申し込み後にメールにてお伝えします
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- 主催
- HUBGUJO
